Là một quốc gia hơn 7000 hòn đảo lớn nhỏ, Philippines mang trong mình muôn vạn sắc màu và được mệnh danh là quốc đảo. Đời sống của người dân vô cùng phong phú gắn liền với màu xanh của biển với vẻ đẹp hút hồn.
Từ năm 1521, Nhà thám hiểm người Tây Ban Nha đặt chân đến Philippines và tuyên bố chủ quyền của Tây Ban Nha đối với quần đảo, tuy nhiên ông ta đã bị giết chết sau đó trong trận Mactan. Quá trình bị thuộc địa hoá bắt đầu tại đây và Philippines trở thành thuộc địa của Tây Ban Nha trong hơn 300 năm và tiếp sau đó là thuộc địa của Mỹ trong hơn 100 năm. Vì thế, “xứ sở nghìn đảo” bị ảnh hưởng sâu sắc về văn hoá của 2 nước phương Tây, không giống bất kì một đất nước châu Á nào. Đến với Philippines là một trải nghiệm với những món ăn hoàn hảo kết hợp giữa 3 vị đặc trưng là chua, mặn, ngọt hoà quyện vào nhau mang lại một cảm giác ấm cúng và thân thương, giản dị mà độc đáo. Hãy cùng GC Edu trải nghiệm và khám các món ăn quốc hồn quốc tuý của Phlippines nhé
I. Món ăn truyền thống
Trong các món ăn truyền thống của người dân Philippines sẽ không thể thiếu những nguyên liệu chính đó là: gà và cơm. Người dẫn Philippines cũng ăn bún, miến, phở nhưng không thể thay thế trong bữa ăn giống như người Việt Nam. Bữa ăn chỉ cần có cơm trắng và một món mặn là đủ.
1. Adobo
Gà hầm nhừ với tỏi, nước tương và giấm, hương vị của hạt tiêu đen và lá nguyệt quế thêm phần độc đáo cho món ăn. Trước tiên gà được mang đi ướp với các gia vị trên sau đó chiên vàng, màu vàng khi chiên làm món ăn thêm bắt mắt hơn. Chính những gia vị tẩm ướp làm kích thích vị giác mà mất kể một du khách nào đặt chân đến nơi đây không thế nào bỏ qua.
2. Kare- Kare
Món rau củ hầm với nguyên liệu chính là rau, củ ,quả, nước sốt đậu phộng, mắm tôm Bagoong Alamang. Chính nguyên liệu mắm tôm là tâm điểm chính của món ăn. Nếu như bạn đã thử quá nhiều món ăn được chế biến từ thịt thì Kare-Kare bạn không thể bỏ qua.
3. Lechon
Đây là món heo sữa quay được ăn vào trong những dịp lễ Gáng sinh. Heo được tẩm ướp đầy đủ các vị, với lớp da giòn rụm, mùi hương thơm phức khiên bạn khó có thể nào quên được món ăn này.
4. Siginang
Đây là món ăn trông hình thức giống với món canh sườn chua của Việt Nam, nhưng với người dân Philippines lại chế biến món ăn rất đặc biệt. Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt lợn, cá và tôm, và lấy vị chua từ quả cà chua, me và chanh, thêm các loại rau như đậu bắp… Siginang là món ăn không thế thiếu trong bữa ăn hàng ngày tạo Philippines
5. Bistek Tanalog
Một món ăn truyền thống nưuax của Philippines mà bạn không thể bỏ qua chính là Bistek Tanolod, món ăn được coi là Bistek ngon nhất Đông Nam Á. Với nguyên liệu chính là thịt bò được ướp với các nguyên để kích thích vị giác như: tiêu, ớt, muối, tỏi và nước cốt đậu sau đo mang đi áp chảo. Bistek còn ăn kèm với hành tây chiên giòn, nói đến đây các bạn đã muốn đặt chân đến Philippines ngay chưa.
6. Chicken Inasal
Món ăn quốc dân tại Philippines với nguyên liệu chính là gà. Gà được tẩm ướp với nhiều gia vị để ngấm trong vìa giờ đồng hồ. Sau đó gà được mang đi nướng sẽ dậy lên mùi hương thơm phức của gia vị và gà. Món ăn được bình chọn là món ăn quốc dân không chỉ về độ ngon của nó mà nguyên liệu và gà được lựa chọn kỹ lưỡng, tạo lên một mùi hương đặc trưng mà k lẫn với món gà nào khác. Món ăn sẽ tuyệt vời hơin khi bạn vắt thêm một chút chua của quất đó.
8. Bubur madula
Cháo là món ăn quá đỗi quen thuộc với người dân của nhiều nước trên thế giới những không phải đất nước nào cũng chế biến và tác dụng giống nhau. Như ở các nước khác, cháo dùng làm món ăn chính trong bữa ăn gia đình, hoặc có tác dụng tăng cường sức khoẻ cho người bệnh nhưng đến với Philippines đó là một câu chuyện hoàn toàn khác. Bubur Madura là món cháo được dùng làm món tráng miệng, không có topping những nguyên liệu mặn mà được kết hợp với những nguyên liệu ngọt để ăn chơi. Gạo được ngâm qua đêm cho mềm sau đó ninh lên cho đến khi thật nhuyễn min như lớp Pudding. Bubur Madula được ăn kèm với dừa, chân châu dai dai sừn sựt tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.
II. Món ăn đường phố
Không chỉ có những món ăn truyền thống khiến bạn khó cưỡng lại mà còn những món ăn đường phố cũng vô cùng bắt mắt khó chối từ
1. Isaw
Món lòng xiên que tưởng chừng như rất xa lạ với du học sinh nước ngoài nhưng lại rất đỗi quen thuộc với người dân Philippines, nó được liệt vào danh sách những món ăn đường phố ngon nhất ở đất nước này. Món ăn được làm từ lòng gà và lợn, hay thậm chí cả mề, đầu, cổ, cánh cũng đc tận dụng triệt để. Sau đó được tẩm ướp đơn giản với hành, tỏi, ớt, giấm và nướng trên vỉ than.
2. Chuối nướng
Ở Việt Nam, chắc hẳn bạn chỉ nhìn thấy chuối được nướng giòn với bột đúng không, nhưng ở Philippines, món ăn đường phố này lại được chế biến cùng với thịt lợn cắt thành miếng vuông nhỏ. Cam đoan với các bạn rằng, bạn sẽ nghiện món chuối nướng ngay từ lần đầu tiên đấy.
3. Halo halo
Tương tự như món hoa quả dầm ở Việt Nam, halo halo là món ăn vặt được kết hợp hoàn hảo từ rất nhiều loại hoa quả như: mít, chuối, dứa, hồng xiêm, đu đủ,… thêm topping thạch hoa quả, caramel, đậu đỏ, đậu xanh, dừa, nước cốt dừa. Đặc biệt là những viên kem vị hoa quả to tròn béo ú. Còn chưa kể đến khoai lang tìm, khoai mỡ và thêm một lớp sữa đặc kích thích thêm vị cho món ăn. Halo Halo được liệt vào danh sách món ăn không thể thiếu trong ngày hè oi ả.
Puto
Đây cũng là món ăn đường phố bạn không nên bỏ qua khi đến Philippines. Món ăn được làm từ gạo nếp, bơ, trứng gà, phô mai, dừa, nước cốt dừa,…Ngoài màu nguyên bản là trắng đục ra, người dân Philippines còn sáng tạo thêm nhiều màu khác nhau như xanh từ lá dứa, tìm của khoai lang tím.
Ẩm thức của Philippines quả thật vô cùng độc đáo đúng không. Không chỉ có du lịch, mà nền ẩm thực của quốc gia này cũng toạ nên đặc trưng riêng cho mình. Đây chính là cơ hội không chỉ cho du khách mà còn cho du học sinh được trải nghiệm với nền ẩm thực phong phú này. Hãy tô thêm màu sắc cho chuyến du học của bạn thêm thú vị đi nào!
